Nagyon szeretjük a szilvás gombócot az én drága feleségemmel, de egészen addig, míg öntudatunkra nem ébredtünk – már ami a tudatosabb élet iránti vágyunkat illeti –, ezt is, mint több mást is félkészen vettük meg a multinacionális cégek rabjaként. Aztán jött az ébredés, kinyílt a szemünk. Elkezdtünk odafigyelni arra, hogy mit eszünk meg, hogy a boltok polcairól mit veszünk le. Jobban megnéztük a terméktájékoztatókat, hogy mi honnan származik, mi miből készül. Egyre inkább keresni kezdtük – és ez a folyamat még most is fennáll –, hogy mi az, amit otthon is el lehet készíteni, mert az jobb, mert az finomabb, mert az frissebb, mert az tartalmasabb...
Ezen úton járva számtalan finomságról derült már ki, hogy otthon is elkészíthető házi körülmények között, sőt! A legtöbb esetben azt tapasztaltuk, hogy ezek finomabbak is. Ezen utunk mai állomása a szilvás gombóc. Igen, bevallom töredelmesen, ezt mi magunk most készítettük először életünkben. De mint ahogy ez a többi házi készítésű finomsággal volt, most sem csalódtunk, most sem bántuk meg.
- Hájas tészta glutén és laktozmentesen – Gluténmentes övezet
- Vöröskaktusz: Hájas tészta - kézkrém helyett
- Hájas süti házi szilvalekvárral | Mindmegette.hu
- Hájas tészta Mamitól | Nosalty
- Receptek
- Ételek
- Horváth Rozi :: Receptek
Hájas tészta glutén és laktozmentesen – Gluténmentes övezet
- Horváth Ilona: Szakácskönyv (Magyar Nők Országos Tanácsa-Kossuth Könyvkiadó, 1986) - antikvarium.hu
- Lekváros Bukta Recept Horváth Ilona
- Ízőrző: Csöröge (vagy forgácsfánk), tojás nélkül
Vöröskaktusz: Hájas tészta - kézkrém helyett
Hozzávalók:
60 + 10 dkg liszt
40 dkg tisztított, darált háj
2 evőkanál tejföl
1 db tojás
1 dl fehérbor
1 kávéskanál cukor
1 csipet só
szódavíz
lekvár
<< előző: Habtekercs >> következő: Házi krémes
Hájas süti házi szilvalekvárral | Mindmegette.hu
Hájas tészta Mamitól | Nosalty
Tartósításra akkor még kizárólag a szárítás állt az emberek rendelkezésére. Ez pedig nem tette lehetővé a töltött tészták hosszabb idejű tárolását, amit a magyar háztartások az osztrák példák nyomán ismertek meg. A cukrászsütemények készítését a francia mesterek hozták el Magyarországra, a házi tészták azonban az egyébként is sok ihletet és példát adó osztrák konyhák nyomán terjedtek el a magyar családi asztaloknál. Hozzávalók a szilvás gombóchoz:
- 50 dkg kimagozott, friss szilva, vagy szilvabefőtt
- 1 kg krumpli
- 20-40 dkg liszt (amennyit felvesz a krumpli)
- 1 evőkanál búzadara
- 2 evőkanál olaj
- 1 tojás
- konyhasó
- zsemlemorzsa
- őrölt fahéj (opcionális)
- cukor (por vagy kristály - opcionális)
Szilvás gombóc elkészítése:
A héjában megfőtt, majd meghámozott és áttört burgonyát elkeverjük az olajjal, liszttel, darával, megsózzuk, és egy tojással összegyúrjuk. A lisztet addig kell adagolni a krumplihoz, amíg könnyedén gyúrható nem lesz. Ez a mennyiség nagyban függ a liszt minőségétől és a krumpli nedvességtartalmától.
Receptek
Ételek
Férje a MÁV Kórház professzora volt. Folyamatosan használta ezeket az itthon különlegességnek számító alapanyagokat és a beszerzési forrásai is megmaradtak. 1985-ben a férje egyik barátja látogatta meg őket, amikor is a konyhában a fűszerpolc leszakadt. A curry kiborult és ezt a különleges illatot a barát is megérezte. Persze beszédbe elegyetek és Ilona elmesélte, hogy a fűszerek a hobbija. A barát pedig rögtön lecsapott a lehetőségre. Így lett a hazai fűszerek nagyasszonya a Compack cégnél kutatásfejlesztő. Pontosan egy fűszereket jól ismerő emberre volt szükségük. Az Algériában megszerzett fűszerismeretét és francia nyelvtudását kamatoztatta ebben a pozícióban a magyar fűszerész. Rendszerváltás után a cégnek holland tulajdonosa lett. Munkája és nyelvtudása alapján ekkor az új vezetés kinevezte a PR managernek. A bejegyzés alapjául szolgáló forrás itt található! 1993 a Horváth Rozi fűszerek első mérföldköve. Ekkor került a fűszercsalád a piacra a ma is ismert névvel és a megalkotó arcképével a holland tulajdonosok javaslatára.
Horváth Rozi :: Receptek